农村里的很多植物，总是会默默的生长在那儿，在等待着人们去挖掘它的好出来，有一些时候，人们会发现，突然有一种蔬菜的价格涨价的特别厉害，随后又跌到了低谷，这或许就是人们在认识到的它的重要性之后的一番炒作，有时候农民会庆幸自己是生长在农民，不用为了买这些蔬菜而犯愁，需要吃小葱的时候，直接在地里采摘一些就可以。今天咱们也来说一种植物，它常被当作调料，生吃还可杀菌，却不知可降血压、降血糖。
这植物就是大蒜，是一种半年生的植物，根比较的浅，没有主根，一棵大蒜的根特别的多，有几十根。它的茎就是这大蒜头，里面有6-10瓣，外面包裹这白色或者淡紫色的膜。每年的秋天开始栽种，在冬天的时候正好长出来，等到来年春天的时候继续长大，然后抽出蒜薹出来，开出粉红色的花朵，会长出一个类似于大蒜头一样的果子。对于土壤的要求不是很严格，一般疏松透气的，有一定肥力的土壤比较适合它的生长。
大蒜，特别是在巧妇的手里，它可是一个不可缺少的调料，很多的菜品中都会加入它，就连炒一个小青菜，有的人都会在油锅里面先加入两瓣拍碎的大蒜，还有一些菜的名字中甚至就带有它的名字，比如蒜蓉菠菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等，这样的做法在南方可能比较的常见。在北方，一些人甚至是直接吃生大蒜，在他们看来，大蒜里面的物质能消灭很多的有害细菌，使得人们不容易生病。不过最近笔者发现，身边很多的高血压、糖尿病人也都开始生吃大蒜了，他们有的人拍碎后会拌在面里面，他们说这样吃了之后，可以降血压、降血糖。笔者很好奇，赶紧查询下资料发现，这大蒜中的硫化物具有很强的杀菌作用，大蒜还可以增加其肝糖元合成，降低血糖水平并增高血浆胰岛素水平，有降血糖作用，同时对于心血管也有一定的作用，那就是降血压。
只是这大蒜的味道有一些人接受不了，特别是生吃的时候，还有一些人会嫌弃吃大蒜的人身上的一股臭味，其实为了身体好，这一些也就无所谓了。
