咸味乳酪包

咸味乳酪包

经常吃甜味的面包，偶尔换成咸口味，就会觉得非常好吃。这款咸味面包，用的是景龙与面包用小麦粉，有十足的麦香味，加入耐高温的乳酪丁和巴旦木，咬一口，满口的芝士香味，还有坚果的香味，非常有层次感。如果喜欢咸口味和芝士香味的朋友，可以尝试哦，很绵软的一款面包。

材料

中种

金龙鱼面包用小麦粉 350g

酵母 5g

全蛋液 50g

牛奶 205g

主面团

金龙鱼面包用小麦粉 150g

细砂糖 80g

盐 7g

牛奶 92g

黄油 50g

耐高温乳酪丁 100g

巴旦木 60g

制作步骤

1. 原材料

2. 将中种的材料全部混合，揉成光滑面团；

3. 在25~28度下发酵至2倍大；

4. 将中种撕小块，和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑，加入软化的黄油，揉至可以抻出坚韧的薄膜；

5. 加入乳酪丁和巴旦木，低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中；

6. 将面团在25~28度静置30分钟；

7. 将面团等分成3份，放入烤盘；

8. 发酵至2倍大；

9. 表面筛面粉；

10. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤35~40分钟

烹饪建议

1. 巴旦木可以换成核桃或其他坚果，放之前可以掰碎一些；

2. 烤箱不同，烘烤的温度和时间需要根据情况调整