超市里的鸡蛋琳琅满目，种类有很多，像普通的红皮鸡蛋、白皮鸡蛋、土鸡蛋、绿色纯天然鸡蛋等等，种类不同，价格也不同。
尤其是农家的土鸡蛋更是受到消费者的青睐，总是给人一种土鸡蛋比普通的鸡蛋营养更高的感觉，人们挑鸡蛋也是选择那种蛋黄颜色深的鸡蛋。今天就和大家说说土鸡蛋和普通的鸡蛋哪个营养更高。
其实，土鸡蛋和普通的鸡蛋相比，营养物质方面并没有什么不同。经现代医学研究，这两种鸡蛋几乎含有同样的蛋白质、脂肪、矿物质等，土鸡蛋并没有特殊的营养素。
蛋黄的颜色不同，是因为生长的环境不同、鸡的品种不同。土鸡一般是传统的品种，大部分选择散养的方式，几乎不喂饲料，只吃一些农作物，或者走到哪吃到哪，什么都吃。而笼养鸡是经过培育出来的品种，集中在笼子里饲养，几乎吃的都是饲料。
所有土鸡蛋的蛋黄颜色更深，吃起来也更香，而普通鸡蛋则颜色较浅。但是两者营养上相差无几。建议人们最好不要迷恋土鸡蛋，光凭借蛋黄颜色的深浅并不能证明营养的高低，这取决于鸡吃的东西种类。
相比之下土鸡蛋的安全并不能得到保证，很有可能受到环境的污染，如果人吃了还有可能受到细菌的污染，影响身体健康。
正常的朋友每天吃一两个鸡蛋是没有问题的。有些朋友就比较担心，觉得鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃多了会不会对身体造成影响。
的确，鸡蛋中是含有一定量的胆固醇，可是吃胆固醇食物就会造成高胆固醇血脂的说法已经被证实了，身体血胆固醇的水平与摄入的胆固醇含量关系并不大，一般占到20%左右。
溏心鸡蛋就是我们生活中常见的没有煮熟的鸡蛋，鸡蛋黄还没有固化，口感会不一样，所以很多人认为溏心鸡蛋营养更高。但实际上，经实验测定，溏心鸡蛋跟普通鸡蛋营养并没有本质上的不同。
但从安全的角度来看，溏心鸡蛋存在很多问题，有些鸡蛋里可能会有细菌，如果温度达到70度以上才有可能杀死病菌，而溏心的鸡蛋是达不到70度的温度，很有可能没有杀死细菌，这样人吃了会很危险。
