鱼的营养成分很高，含大量的钙、磷、铁等矿物质，而且含有的脂肪很少，不管吃多少，都不会担心会长胖。在日常生活中，有很多人都喜欢吃鱼，一般都是煎，炖，蒸，其中蒸出来的鱼，保持了原汁原味，不仅营养成分高，味道还很鲜美，受到大家的喜爱。
有很多人都喜欢在家自己蒸鱼吃，不过，有一些人蒸出来的鱼，会有一股鱼腥味，吃起来味道也不太好。遇到这种情况，一般都没有注意蒸鱼的技巧，直接把鱼清洗干净后，加一点调料，就放进锅中蒸了。今天为大家介绍一种蒸鱼方法，只要注意几个小技巧，蒸出来的鱼没有腥味，味道还很鲜美。
首先准备好一条新鲜鱼，配料为：生姜，辣椒，蒜，油，盐，料酒，生抽等。把鱼肚切开，内脏全部清理掉，记得一定要把肚子里面的那一层黑色东西清理掉，不然腥味会很重。在鱼身上划几刀，这样熟起来要快一些，还有利于鱼肉入味，再用水把鱼清洗干净沥干水。
鱼沥干水后，找一个干净的盘子，把鱼放在盘子上面，将料酒均匀的抹在鱼身上，切一点姜丝，辣椒，蒜一起放在鱼肚子里面，鱼背上也放一点。辣椒可以根据自己的口味选择，喜欢吃辣的人就选择红辣椒，不喜欢吃辣的人就选择青椒。一切搞定之后，往锅中倒入清水，把装有鱼的盘子放进锅中，先用大火蒸一会，再用中火蒸。把鱼蒸熟了，在鱼身上浇一点生抽，再往锅倒一点油，将油烧热了，加一点盐进去搅拌均匀，浇到鱼身上就可以了。
