快手菜分享！抱蛋鲜肉虾饺，来也~

特别适合新手、懒人，不会包饺子不要紧，只需把中间挰起来即可！怕煮破？那也没关系，咱们不煮，煎！更省事～煎出饺子连接着鸡蛋，每个饺子里面还有超大颗鲜虾，底壳香脆、鸡蛋绵软，饺子皮薄而透明，满满都是诱惑，绝对会把隔壁的小孩馋哭！

1. 先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制，然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多，五六根调个味即可，太多了会抢味。

2. 虾去头去壳再次清洗干净。

3. 用刀将虾的虾背剖开，尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。

4. 取一个饺子皮，放在适量肉馅，然后放入一个虾。

5. 两端不要管，从中间部位挰起来即可。也可以打个几个褶子。

6. 沿不粘锅边撒油，因为不粘锅本身的特性，所以油不必太多，将包好的虾饺均匀摆上即可。

7. 开火，将饺子的底壳煎至上色，微微黄的状态，加入水，没到二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。

8. 待锅中的水基本收尽，将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。

9. 转小火，待锅中蛋液全部凝固即可，点缀点葱花即可出锅。一定要用小火，否则鸡蛋会糊的。

10. 趁热，美美的享用吧！

来源：豆果美食