马上就要过年了，对于好多家庭来说，相信一旦进入腊月就开始准备着各种年货吧，过年相信家庭当中需求量最大的应该就是猪肉了，一般家庭当中不仅需要新鲜的猪肉，而且还需要一些腊肉来招待客人。
我们大家都知道腊肉吃起来口感会更好一些，而且腊肉也非常容易储存如果用来作为下酒菜的话也是非常不错的，尤其是在过年的时候，亲戚朋友来串门切上一盘腊肉也是非常有面子的，但是好多人表示外面购买的腊肉不放心，那么我们自己在家制作也是非常不错的，这样对食材更加放心一些，而且更加经济实惠一点，今天小编就来跟大家分享一下，在制作腊肉的时候我们不要只知道放盐，还需要多加这两味调料，这样制作出来的腊肉更入味，而且更容易储存，等到过年的时候吃刚刚好，接下来就跟小编一起来看一下吧。
准备食材：新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量
1、首先我们从市场上购买新鲜的五花肉，然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右，这样可以将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来，然后将肉清洗干净，捞出控干水分。
2、炒锅烧热之后，放入八角、花椒和适量的食用盐，一直翻炒出香味之后，然后晾凉放在一边备用。
3、将猪肉切成大小均匀的条状，然后将我们炒好的料均匀的涂抹在肉上面，然后盖上一层保鲜膜，放在阴凉通风处，腌制两天左右。
3、等到时间之后我们将肉取出，然后穿上绳子，先放在阴凉通风的地方晾晒，风干两天左右，差不多肉条变干之后，然后锅中放上一层锡纸，放上茶叶，橘子皮和白糖，最后再将肉放在上面，这样开始制作熏肉，加入选好之后然后挂在阴凉通风处，一直风干就可以了。
所以说大家在腌制腊肉的时候，不要只知道加盐，还需要再加上点八角和花椒，这样可以激发出肉当中的香味，而且这样腌制出来的腊肉会更加入味更开胃下饭，现在大家学会了吗？如果你还有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
