超可爱布丁教程~嫩滑一口口根本停不下来

今天教大家做布丁~布丁很简单，动手做不需要花费太多时间，如果家里有孩子的还可以让小朋友一起参与进来~「气球布丁」

准备材料

牛奶600g / 淡奶油 200g / 吉利丁粉 16g

细砂糖 80g / 焦糖80g / 水 50g

制作步骤

1. 用清水将气球清洗干净，搓一搓，再用酒精浸泡消毒，然后晾干或擦干备用

2. 吉利丁粉用50g牛奶（常温，或者冷藏的牛奶更佳，以免影响凝固效果），泡软备用

3. 剩下的牛奶、奶油、细砂糖倒入锅中搅拌混合，开小火加热，不要煮开。到入吉利丁粉融化后关火

4. 布丁混合物放在常温下晾凉，倒入尖叫水瓶。（尖叫的瓶口真的非常适合给小气球灌水，试过矿泉水瓶、注射器都不好用）

5. 把准备好的干净气球套在瓶口，挤入布丁液

6. 气球被撑出一个球形的轮廓就可以了，然后收口

7. 把灌好的气球放入盛冷水的大碗中保持形状，放入冰箱冷藏4小时

8. 在锅里倒入80g白砂糖和50g水，先大火把糖融化（此时不要搅拌），再转中火，搅拌熬至全部融化。尽量熬得稀一点，放在一边晾凉。（晾凉的步骤很重要，如果不是常温焦糖，会把布丁烫坏掉）

9. 高潮部分来了，取出冻好的气球布丁，解开封口，向里面打气，目的是不让气球粘在布丁上，破坏布丁光滑的外表。然后用牙签戳一戳，boom一声，爆开圆滚滚的布丁球就露出来了

10. 浇上熬好的焦糖酱，就可以开吃了

「榴莲布丁」

准备材料

全脂牛奶 330ml / 鲜奶油 400ml

细砂糖 60g / 榴莲果肉 200g

薄荷叶 1小碗 / 吉利丁片 12g

制作步骤

1.准备所需要的原材料

2.把牛奶倒入锅中，加入洗净的薄荷叶

3.开小火慢慢煮沸，关火加盖静置20分钟，使其充分入味后捞出薄荷叶

4.加入细砂糖搅拌至融化

5.加入吉利丁片，搅拌至融化（使用吉利丁片前用足量冷水浸泡10-15分钟，吉利丁片的适宜混合温度在60度左右）

6.将牛奶混合液、鲜奶油、榴莲果肉放入破壁机中（没有破壁机就手动吧~）

7.开启破壁机的“搅拌”功能键，时间设定为30秒，搅打成布丁糊（用破壁机搅打的布丁糊比较细腻，不需要再自行过滤）

8.将搅打好的布丁糊盛入杯中，冷藏隔夜凝固后食用

9.可加入适量的抹茶粉稍作装饰

不喜欢榴莲的小伙伴也可以用芒果、香蕉、巧克力酱等水果来进行替代，创造出新口味布丁哦！