虎皮凤爪，软烂脱骨，超级过瘾

经典虎皮凤爪，软烂脱骨，老人小孩都能吃

在广东，“饮茶”二字，并非如字面所说喝喝茶而已，而是一群人配着小份精致的点心，品着普洱、寿眉或者白牡丹，边吃边聊的休闲粤式饮食文化。在广式茶楼中，出场率最高的必然是豆豉排骨跟凤爪了。

凤爪其实就是鸡爪，它的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

在南方，凤爪可是一道茶楼名菜，皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人。所有表皮是那种肉肉的，又带着淡淡的筋道。这是别的地方没有的滋味，只有广东茶楼的凤爪才有那味道与口感。

今天我们来教大家做虎皮凤爪，广东口味哦~食材：

步骤：

香料（香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒）装袋备用

鸡爪切去指甲，焯水后捞出用厨房纸吸去表面水分

热油将鸡爪表皮煎至起泡，这里的油可能溅得比较厉害，大家要注意保护自己哦

煎好的鸡爪过一遍冷水

另起一锅，放入鸡爪、香料袋生抽、老抽，大火煮开后调小火慢煮，煮至鸡爪软烂即可享用