第一现场【哈萨克斯坦：冬天太高冷咋办？马肉吃起来！】入冬以来，哈萨克斯坦的马肉销量明显增加。自古以来，马肉就是哈萨克等游牧民族传统食物的重要组成部分，是古代游牧战士行军中的重要储备。马肉的卡路里含量和牛肉相差无几，每100克煎制马肉所含的热量是293大卡，每100克马肠的热量是534大卡，但蛋白质含量比牛羊肉高出不少。与牛肉相必，马肉的有机酸含量更高，胆固醇含量更少，特点是食用后能使身体迅速发热。随着马匹齿龄的增加，体内的水分会逐年减少，脂肪含量不断增加，所以过量食用马肉很容易发胖。今年的冬天依旧高冷，首都阿斯塔纳已经连续数天持续体感温度零下38度的天气。再加上新年临近，烹制一些传统菜肴时马肉必不可少。市场和超市里的马肉售量不断增加，每公斤优质马肉的价格大约是3700坚戈（约合70元人民币）。每逢佳节，一道名为“别什巴尔马克”（直译的意思是“五根手指”）的马肉面片必不可少，被不少人称为哈萨克斯坦的“国菜”。（记者王德禄）
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来源：环球资讯广播
