鸡蛋可谓是我们日常生活中必备的食物之一了，其中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，几乎含有人体必需的所有营养物质，被称作：“理想的营养库”，但是鸡蛋虽好，却不能随便吃，否则很容易影响我们的身体健康。
鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，吃的多的话极易造成腹痛，引起肠梗塞。
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎，还有肺结石，一般而言。这两种食物同时吃会导致上吐下泻，腹痛为主的急性胃肠炎症状，所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法，取石盐20g，加开水200ml融化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，速度促进呕吐，或者可以用鲜生姜碎取汁用温水冲服，如果服用时间较长，尽快服用写泻药，将有毒物排出体内。
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以吵鸡蛋时放鸡精，不仅不能添加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋1的天然鲜味。
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻，特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，但是这个时候，其实你忽略了一点，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质合成收敛的鞣酸蛋白质，使肠道驱动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质，被人体吸收的可能性，危害人体健康。
鸡蛋也不能和鹅/兔肉等肉内一起吃，李时珍《本草纲目》中说，鸡蛋同兔肉食成泄沥，那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻，
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收，早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋或者把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯，豆浆性味甘平，含植物蛋白，脂肪、淡水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，更严重对的会引起腹泻。
