干豆腐这做法绝了，加它才是最好搭配，越吃越上瘾，每回都吃光盘！晚餐不知道该做些什么好，于是我翻起冰箱找可以使用的食材，还好冰箱里剩了一些尖椒还有葱，于是我决定做一道我从小吃到大的一道菜——尖椒鸡肉炒干豆腐。这道菜是一道非常常规的家庭菜，几乎每家都会做这道菜。干豆腐是一种豆制品，类似于豆腐的做法，属于东北特产之一，尖椒炒干豆腐也是一道东北名菜。干豆腐除了可以炒菜炖菜，还可以直接食用，直接拌凉菜或者直接蘸酱食用都是很不错的选择。
干豆腐营养高，含有丰富的蛋白和矿物质，除此之外，干豆腐含有大量卵磷脂，可去血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，还能够促进大脑发育，干豆腐基本上都是压制的豆腐片，干豆腐被切成细长的条状，干豆腐丝无论是炒菜还是拌凉菜都是很好的选择。干豆腐在口感上比较像饼一样，口感比较厚实和劲道，同时营养又十分丰富，是非常受人们喜爱一种食物。
在挑选干豆腐的时候注意挑选有豆子香气，稍稍偏黄，富有光泽，厚度比较均匀，如果喜欢干豆腐的口感，可以选择厚一点的干豆腐。反之带有异味，不平整光滑，或者过于光滑或者有粘腻感的干豆腐不要购买，说明可能变质或者是质量不好的干豆腐。
尖椒鸡肉炒干豆腐是一道非常健康的菜，不仅干豆腐的营养丰富，尖椒含有丰富的维生素C，同时能够促进新陈代谢，燃烧体内脂肪，除此之外可以美容养颜，但是肠胃不好的人切记不能多吃辣椒。我选择放三个尖椒，会变得很辣，我喜欢这种辣。而且这种辣十分的爽口，你可以根据你自己的喜好决定放几个尖椒。如果你完全不想吃辣，可以放甜椒代替尖椒。
你需要准备：
2汤匙绍兴酒
2瓣大蒜，切成薄片
3个尖椒，去籽和蒂，切成薄片
2个葱花，切成碎片
4张干豆腐，切丝
做法：
首先将干豆腐切成丝，不要太细，1cm左右，放在一旁备用。吃不了的干豆腐要注意保存，放在冰箱里最好。切好大蒜，切成薄片备用。
尖椒处理完切条，不要用碰过尖椒的手触摸脸部或者口鼻眼睛等部位，放在一旁备用。把葱切成段，放在一旁备用。
然后将鸡胸肉切成细条。将鸡胸肉放入在一个小碗里，加入芝麻油，大豆，绍兴酒和少许白胡椒粉进行腌制。
将锅烧热，在锅里加几汤匙植物油，并加入鸡肉，炒至棕色，然后将其鸡肉从锅中取出。放在一旁的备用。
锅中放一些油加热，加入尖椒。将尖椒均匀的翻炒几分钟，直到尖椒开始软化。
加入大蒜和大葱，再继续翻炒几分钟。
然后将鸡肉和干豆腐丝一起放回锅中，炒约5分钟，确保所有食物都均匀地被炒透。
