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潮州卤水配方附投料比例

时间:2017-10-22 07:37:01 作者:潮州 阅读:0
潮州   卤水   配方  

潮州卤配方

50

姜葱各500克炸后

桂皮200克

果 200克

八角150克

蔻750克

50克

豆蔻50克

南姜1

沙姜100克

芷25克

香叶50克

大茴50克

丁香10克

50克

百里香50克

香茅10克

川椒50克

胡椒粒50克

陈皮15克

罗汉果3个

蛤蚧1张

红曲粉0.5

金标生抽0.5瓶

美极鲜0.5瓶

露1瓶

老抽100克

30克

味精350克

1

鸡粉200克

250克

煮开品味调色即成。

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