主料
辅料
干黄酱 100克 大葱 半根 老姜 大蒜 一头 干辣椒 5个 花椒 10克 茴香籽 10克 香叶 3片 八角 5颗 桂皮 1块 生抽 2勺 冰糖 10块
1. 鸡蛋提前用水洗干净，用温水开火煮5分钟。温水煮蛋，蛋在煮的过程中皮不会破裂。
4.
5.
后臀猪肉洗干净切块，我喜欢把卤肉做的大一点块儿，大小可随自己喜欢。
6.
8. 干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
12.
调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
13.
冰糖放进去。
14. 最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。把剥好的熟蛋放进去，大火烧开转小火卤1小时。
15.
16. 卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。
