冬至一过去，天气就越发的寒冷。在寒冷的日子里很多人都想要吃上一口热乎的菜。今天笔者要给大家带来的是一到低成本的美食，这道菜不仅便宜，做还特别的简单，它就是名字非常霸气的【黄金豆腐】。这道美食拥有酸甜的味道，外脆里嫩的口感，香味扑鼻诱人食欲，做到了色香味俱全。【黄金豆腐】一道居家用来款待客人倍儿长脸的美食。
首先我们需要的食材是：胆水豆腐整整的一大块。另外准备一根葱，两个鸡蛋，胡萝卜一小段。对了还要用到少量的淀粉哦（这个淀粉只是为了蘸在豆腐上,无需太多量）。最后，咱们还需要用到一小包番茄酱，一点点的香醋，一些生抽以及少量的白糖。至于咸淡的口味可以根据自己的口感自己选择哈。
做法：1、首先将豆腐切成和碗底一样厚的豆腐片，等切好之后先将它们放置一边。随后再切一点葱花和胡萝卜丁，我们要往碗里打两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。2、我们将切好的豆腐拿过来，让豆腐蘸上碟子里的淀粉，每一个面都要蘸满淀粉。然后将这个沾着淀粉的豆腐块放入到搅拌好的鸡蛋液之中翻滚几下，再放置回盘子中。按照这个程序将所有的豆腐块都处理一遍，提醒一下，这一步是这道菜的核心哦，虽然有点麻烦还需要慢慢来。3、往一个小碗里倒入番茄酱，然后将准备好的香醋，生抽和白糖全部加入番茄酱之中。白糖只需要一小勺就可以。然后再往里面加一些清水，搅拌均匀之后备用。
4、先用平底锅烧油少许，然后将用鸡蛋浸蘸过金灿灿的豆腐块挨个放入锅中煎一下，一面煎好之后翻个继续煎至两面都呈金黄色为止。这一步要注意的是：豆腐不要煎的时间过长，它的表面沾有蛋夜，稍微煎一下就可以了，如果做得好豆腐就不会粘锅，将煎好的豆腐夹出，继续完成下一步。5、这一次先准备小火热锅，然后将煎好的豆腐放置在锅里，每一块豆腐都要一一铺平。然后将我们刚才做好的调料淋在豆腐上。然后将葱花和胡萝卜都倒入其中，翻匀的时候一定要小心。要让每一块豆腐都能够裹上我们做好的调料，然后就可以出锅啦。
这道【黄金豆腐】就这么简单的做好啦！是不是非常的意外呀。这样做出来的【黄金豆腐】不仅色香味美，而且酸甜的口感非常的好。用来拌饭可好吃了，让你饭量大增。
