回味中的水煮菜肴来了

川菜中的水煮系菜肴大多属于麻辣味型，下饭有滋有味……其实它、它、它这些水煮系的菜肴，都要用到郫县豆瓣，没有郫县豆瓣，味道就会大打折扣。本期丹妹带你回味那些我们吃过的水煮系美食！

水煮肉片

水煮肉片是一道传统川菜，特色就是“麻、辣、鲜、香”，此菜肉片滑嫩，味道香辣，汤红油亮，绝对的下饭利器！

水煮牛肉

水煮牛肉，主料是牛肉，此菜麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。

水煮鱼片

水煮鱼片色彩火红，热辣鲜香，鱼肉充分吸收了花椒、辣椒、郫县豆瓣的味道，从而形成独特的风味。

水煮牛蛙

水煮牛蛙，麻辣鲜香，肉质鲜嫩紧致，略带有弹性，配菜垫底，爽口下饭。

水煮泥鳅

水煮泥鳅营养丰富，肉质细嫩，味儿更美。

水煮鳝鱼

水煮鳝鱼鱼肉嫩滑，用水煮方法烹饪后更可口，令人垂涎。

水煮虾滑

水煮虾滑，比清汤的更有滋味，吃着香辣刺激。水煮虾滑，比清汤的更有滋味，吃着香辣刺激。

这一道又一道的水煮菜肴，是不是让你直流口水啊？最后丹妹再来百科一下，水煮其实是川菜中一种独特的烹饪方式，它是以蔬菜垫底，再以炒香的郫县豆瓣加肉汤汆熟肉类，最后浇以炝火干辣椒和花椒的明油，这才是完整且正宗的水煮程序哦~