小编以前很不喜欢吃猪肝，总觉得有股弄浓重的腥味。但是有一次小编去姑姑家吃饭，她做了一道炒猪肝，本来不想吃的，姑姑非要夹给小编吃，小编不好拒绝，只好勉强吃起来。
然而味道却比小编想象中好吃多了，和之前的感觉不一样，特别香嫩还没有腥味，于是越吃越觉得香的小编忍不住多吃了一碗饭。
吃完饭后，一心要修炼成大厨的小编特意像姑姑讨教了秘籍。姑姑自然很大方的和我分享了，原来，有的人做出来的猪肝总有腥味，是因为少做了这“1步”，所以才不好吃。
大家肯定会很好奇，到底是少做了哪“1步”呢？小编现在就把它分享出来，避免你们走弯路。
那就是猪肝清洗干净后，切成片后，用牛奶腌制3分钟，这样就可以去除猪肝的那股腥味，还能让猪肝变得嫩滑。
怎么样？听到小编的分享，是不是瞬间醍醐灌顶？原来之前做得不好吃的原因是这样！
既然学会了这个方法，那就要来做一道关于猪肝的美食了，跟着小编学做起来吧。
土匪猪肝做法：
主食材：猪肝
配料：姜、葱、蒜、泡椒、干辣椒
第一步，猪肝清洗干净，切成片后用牛奶腌制3分钟，再冲洗一遍。锅里烧开水，把猪肝放进去快速焯水。
第二步，水倒掉，洗干净锅，等锅烧热下油，油热之后，放姜和蒜、干辣椒、葱进去炒香，再加入泡椒，最后才是放猪肝爆炒，撒上盐和鸡精就可以出锅了。
这样，美味的土匪猪肝就做好了。大家学会了吗？学会赶紧在朋友面前露一手吧。
其实吃猪肝对人身体有很多好处，贫血和气血不足的人最需要它了，多吃它，人的气色看起来都好很多。甚至视力比较差的人，也需要多吃，对眼睛好。
但是也有一些人需要注意，肥胖症，血脂高，高血压的患者最好不要吃猪肝，因为猪肝的胆固醇比较高。
小贴士：
猪肝不能炒老，否则这道菜就失败了。想要很好掌握熟度，那就用锅铲把一片猪肝放到锅边压一下，测试软硬度。如果还是不确定，可以戳开来看颜色，颜色比较中间颜色没有那么粉嫩就可以了。
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