金针菇别再涮火锅了，和它一起下锅炒，这才是正宗的米饭杀手

金针菇别再涮火锅了，和它一起下锅炒，这才是正宗的米饭杀手

相信很多人非常喜欢吃金针菇，口感劲道很入味，我们经常在火锅食材里，烧烤架上，还有麻辣烫里，麻辣拌里等等一些地方，金针菇可以为很多菜做配菜，其实除了当配菜金针菇还可以当主菜，和它一起炒，非常下饭。

食材：金针菇、胡萝卜、木耳、辣椒、豆瓣酱、醋、酱油、淀粉、糖、葱末、蒜末、姜末

1、金针菇去根，冲洗一遍，烧水，热水焯一遍，捞出备用

2、木耳泡发，掰成小瓣，胡萝卜切丝

3、准备一个碗，放酱油、糖、醋水淀粉、清水调成酱汁

4、热油，爆出蒜末、姜末、葱末香味翻炒，放辣椒、豆瓣酱翻炒出红油

5、出红油后，把调好的酱汁倒进去，放木耳和胡萝卜丝，翻炒一分钟后放金针菇，翻炒出汤汁后关火即可

最后装盘，鱼香金针菇就炒好了

提示：在超市里选金针菇的时候一定要选新鲜的金针菇，上面不能有斑点或者是黄点，去根后用冷水冲洗一下，再用热水焯，这样金针菇更加入味。

调酱汁可以根据自己喜欢的口味来调，

金针菇和木耳、胡萝卜一起下锅炒，汤汁非常浓郁，酸辣甜三种口味都有了，非常下饭，别再涮火锅了，这才是正宗的米饭杀手。