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8道美味的下饭菜肴，天天吃都不觉得腻！

时间：2017-10-22 03:01:16 来源：每天八道菜作者：翻炒点击：

干煸豆角

用料：

豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒丝、花椒15-20颗、盐、糖一点点、酱油一勺

做法：

1、豆角洗干净，用手掰成3-4厘米的段，沥干；姜切一片；蒜切末，备用

2、锅内放适量油，煎豆角，煎到豆角两面都有些虎皮后，沥油备用

3、锅内少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均匀，放入酱油，适量盐，少量糖，煸炒均匀，出锅油爆河虾

原料：

河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖

做法：

1、河虾剪去胡须，虾钳，并洗净、葱姜切沫，辣椒切丁。

2、热锅，放入猪油，待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油，但记得油的量要多。

3、如果太少，虾壳就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，盐适量，以及辣椒粒，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。

4、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化。出锅，装盘，撒葱花。干锅肥肠

食材：

猪大肠500克，青红辣椒各两个 、葱，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，盐，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油

1、将买回来的猪大肠加入面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，切成小段备用。葱切成段，蒜剥好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段备用。

2、锅里加入适量清水，将大肠放入锅中，加点料酒，再放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出虑水备用。

3、猪大肠的时候可以准备配菜，将辣椒、洗干净切成小段备用。

4、砂锅中放入适量的食用油，放入几粒花椒，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味来。再倒入煮好备用的大肠，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放点盐和糖调味。倒入开水，淹没过所有食材，盖上砂锅盖。

5、大火烧开后，转中小火焖至汤汁收干。再放入备好的配菜辣椒，翻炒三分钟。最后放点味精炒匀后关火。即可连砂锅一起端上桌开吃肉末茄子

食材：茄子、肉末、料酒、白砂糖、生抽、葱、姜、蒜、盐、油、豆瓣酱、淀粉

做法

1、茄子洗净，猪肉切末，加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

5、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜末炒香。

6、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。

7、再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖、少许盐继续翻炒。

8、淋入少许水淀粉。茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。蚝油杏鲍菇

主料：

杏鲍菇、红椒、青椒

调料：

大蒜、酱油、油、生姜、耗油、冰糖各适量

做法：

1、将所有食材清洗干净后备用。

2、将杏鲍菇切片备用。

3、将双椒生姜大蒜切好备用。

4、锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水。

5、将焯好水的杏鲍菇过凉水捞出控水备用。

6、锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味。

8、加入适量的耗油、酱油、冰糖后再打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化。

9、将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒。

10、杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可。

11、炒好后关火即可装盘。家常青椒肉丝

食材：梅子肉、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、鸡精、淀粉

做法：

1、青红椒洗净切丝。

2、将梅子肉切成丝，加入调料拌匀腌制10分钟左右。

3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。

4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。家常木耳

做法1.将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。

2.干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块。

3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。

4.放入肉片煸炒变色，捞出备用。

5.锅内放少许油，倒入木耳煸炒。

6.加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。鸡蛋炒粉丝

预备食材：

鸡蛋、粉丝、胡萝卜、葱姜、洋葱、生抽、食醋、五香粉、油、盐。

做法：

1、胡萝卜切丝，葱姜、洋葱分袂切丝，香菜切段，鸡蛋打散加少许盐，粉丝提早泡软沥水备用；

2、取一小碗，参加适量生抽、五香粉、食醋、水拌匀调成料汁；

3、起锅烧热倒油，倒入鸡蛋液炒散后盛出；

4、锅里加少许油，参加葱姜、洋葱丝爆香后，放入胡萝卜丝煸炒到断生，参加泡软的粉丝继续翻炒几下；

5、淋入调好的料汁快速翻炒，倒入炒好的鸡蛋块再次炒匀，调入少许盐翻炒均匀即可出锅

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