印度第一次种茶是在18世纪英国统治下，那时少量的茶籽由中国传至印度并被种植於加尔各答的皇家植物园中。
19世纪英国驻印度总督提倡在印度种茶并派遣人员至中国研究茶树的栽培和茶叶的制造方法，同时采购茶籽、茶苗，并雇用中国技工。当时第一批采购的是武夷山的茶籽—适合制作红茶的茶树种籽，总而言之今日的印度红茶是由中国传过去的。
【茶产区】
(1)金大吉岭(GOLDENDARJEELING)茶区产於印度北部喜马拉雅山脉，海拔约两千公尺处，产量稀少珍贵，有著卓然不同的果香风味。其显著的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮动人，完全撷取最上选的花尖橙黄白毫[FTGFOP]等级，弥足珍贵。饮用方式：以纯红茶为主。
(2)大吉岭(DARJEELING)茶区产於印度北部喜马拉雅山岳，海拔约一千五百公尺处，属於中国小叶种，产季为3~11月，TopTea则是在5~6月。FOP等级的大吉岭茶叶，因为含有许多黄金蕊之称的新芽，故又被称为「红茶的香槟」。饮用方式：纯红茶；茶色呈橙黄色。
(3)阿萨姆(ASSAM)茶区是西方最早发现茶树的地方，地处印度北部喜马拉雅山麓的广大草原地带，无论是自然环境或气候条件，都是理想的红茶产地。阿萨姆红茶最大的特点是茶味浓烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之称。非常适合加入牛奶饮用，也适合以牛奶熬煮制成皇家奶茶。因冷却后易产生茶乳现象，故不适合用来冲泡冰红茶。此外，因其成份容易释出，属浓烈红茶，故浸泡时间不需太长。饮用方式：最适合奶茶；茶色呈清澈而稍浓的红色。
印度人传统饮茶方式较特别，他们把茶倒在盘子裏用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。
印度人喝茶的时候要在茶叶中加入牛奶，姜，小豆蔻，沏出与众不同的风味。
印度也有“客来敬茶”的风俗习惯。客人到访，主人会请客人席地而坐，客人的坐姿，男的必须盘腿而坐，女的则需双膝相并屈膝而坐。主人给客人捧上一杯甜茶，摆上水果、甜食等茶点。主人第一次敬茶的时候，客人不能立即伸手去接，而要先礼貌地表示感谢和推辞。主人再敬茶，客人才可以接茶杯。
