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小楠每日推荐:河南烙馍卷菜的做法

时间:2017-10-22 00:24:23 作者: 阅读:0
1.

加入面粉里

2.

筷子搅成絮状

3.

整理成面团,达到三光状态,盖是纱布醒发一会,不醒发也是可以的,我们烙这个,没有那么多讲究,就是冷和面,活好就可以烙

4.

我直接用了腌制的牛排,比较省事,不需要再用别的调料了,切成条状

5.

炒锅放

6.

放入牛条炒熟,变色后再略微炒几秒,不要炒老了,不然口感会硬

7.

香菇切片,韭切段,葱姜切碎,豆芽洗净

8.

炒锅放,爆香香葱

9.

加入豆芽和香菇,翻炒一会加入蚝调味

10.

放入韭

11.

再略微炒几下就好了

12.

炒好的牛盛出来待用

13.

打散,用平底锅摊成皮,切条,瓜切条

14.

面团分成6个小剂子,每个大约55克,烙馍尽量薄一些

15.

拿一个剂子,按平,撒大量面粉,略微擀开一点

16.

然后卷在小擀杖上,右拿着靠近身体的一,左向前推小擀杖,然后再打开,换个位置卷起来继续推

17.

如此循环一圈后,就会变的又薄又均匀,这是个熟练工,需要长期的练习,没啥技巧

18.

铛预,放进去烙好的,上下盘加,盖盖焖2分钟,就熟了

19.

烙好的烙馍,卷上皮丝,瓜条,牛条和,卷紧就可以了,建议不要省略瓜条,脆嫩的口感让烙馍更好,别的就根据季节来吧

20.

这种卷法,不会漏,看图应该看懂了吧,卷紧就行了

21.

配一碗,一点小早餐美美的

烹饪技巧

面团略软一些,擀的时候多撒面粉,避免粘连。

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