小葱轻食记——蛋挞：这么做，绝对零失败！
蛋挞是少男少女最喜爱的食物之一，可是蛋挞有太贵，自己做又不会怎么办，今天小葱就带大家一起学做好吃的蛋挞！
材料：低筋面粉200g，高筋面粉30g，黄油200g，白砂糖适量，盐少许，清水适量
做法：
2，高筋面粉、低筋面粉和糖、盐混合，加入软化的黄油，用手把黄油跟面粉搓匀
3，倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加，揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
4，把160g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
5，把冰箱里松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
6，把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央
7，把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形，如此反复三次操作，放入冰箱冷藏
8，把面团从冰箱取出，再次擀成长方形，这个时候面皮已经很薄，容易破，放张保鲜膜在面团上，比较容易擀开
9，把面团卷成一卷，放入冰箱冷冻8分钟，从冰箱取出，切成1cm厚度，面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好，原则是底部尽量薄，边上厚。放入冰箱冷藏即可
二．葡式蛋挞
材料：蛋挞皮10个，炼乳少许，白砂糖适量，淡奶油200ml，牛奶200ml，鸡蛋3枚，低筋面粉10g
做法：
1，将淡奶油、牛奶、炼乳和适量白砂糖混合倒入锅中，小火加热，搅拌至白砂糖完全融化后关火冷却
2，将3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，只留蛋黄，倒入牛奶混合物中并搅拌均匀
3，将10g低筋面粉用细筛筛入牛奶混合液中并搅拌均匀
4，将牛奶混合液倒入蛋挞皮中，八分满，烤20分钟，烤箱220℃，表层有焦斑即可食用啦（小编用的蛋挞皮是网上买的速冻蛋挞皮，网购蛋挞皮，只要自己调个蛋挞液，烤个十几分钟就能吃到刚出炉的蛋挞了，方便快捷，当然啦亲们也可以根据上面所教的自己动手做蛋挞皮，味道可能会更好）
材料：淡奶油100g，炼乳少许，牛奶100ml，糖适量，鸡蛋2枚，低筋面粉8g，牛油果2个
做法：
1，将淡奶油、炼乳 、牛奶、糖一起倒入锅里，小火加热，不时搅拌支白砂糖溶化，关火冷却
5，牛油果去皮去壳切成小颗粒备用
6，将牛油果果粒放在蛋挞皮里，把蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮，8成满
