配料：鳝鱼300克，大蒜100克，黄瓜1个，红辣椒50克，生姜5克，香菜50克，郫县豆瓣酱2汤匙（30ml），1茶匙料酒（5ml），1汤匙酱油（15毫升），1/2茶匙糖（3克），1/2茶匙胡椒粉（3克），盐，油，鸡肉，少量，汤
实践：
1，材料配制，大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净，去籽切成菱形块，香菜去老叶切段，Pix县豆瓣菜切碎
2，鳝鱼头到尾部骨头到内脏，用盐水洗净粘液，切成约3cm的切片，用少量盐和胡椒腌制，料酒15分钟
3，炒锅，加入1汤匙（15ml）油，加入切碎的部分褪色，取出并使用
4，洗净锅内，加热，加入2汤匙（30ml）油，放入郫县豆瓣酱
7，汤浓缩后，加入香菜搅拌均匀。用糖和鸡肉调味。当锅外出时，你可以将1茶匙（5毫升）的芝麻油倒入锅中。
做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。
2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
4.余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。
材料：白萝卜200克、盐3克、泡辣椒适量，红辣椒适量、胡萝卜适量白糖两勺、白醋300ml
步骤：
1.白萝卜洗净去皮切条，厚约0.3厘米；
2.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；
