花生是我们生活中最常见的一种高营养食物，它香脆可口，营养丰富，价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食之一。因为花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，而且这些营养素都非常有利于人体吸收，所以吃花生对身体是很有益的。
花生中含有营养成分非常全面，它其中丰含有的抗氧化剂和维生素，矿物质等微量元素，特别是含有的优质蛋白质和脂肪，叶酸，这些营养成分能起到调整人，身体营养平衡平衡作用，尤其是对于生长发育的孩子来说最重要。
吃花生呢，还有很好的抗衰老作用，它可以延缓身体细胞衰老，预防身体器官老化，起到延年益寿的作用，还能够促进皮肤滋润，从而起到美容抗衰老作用。
花生中还富含大量的维生素c和不饱和脂肪酸，有很好的降低人体胆固醇，促进血液循环，预防动脉硬化，高血压和冠心病等;，而且花生衣还能有养血止血的功效，对于女性朋友来说，是最好不过的补气养血的食物了。
花生的吃法也是有很多种，比如说炒花生，煮花生，有时候还可以当小菜食用，但是这样吃花生就危险了，等于吃毒药。我们都知道花生很容易感染黄曲霉素，就是花生表皮上长一层黄色或者黄绿色的毛绒物质，这就是叫黄曲霉素。但是很多人发现家里的花生长毛了，觉得扔掉可惜，还会继续食用，但你可知道，经过世界卫生组织机构研究，黄曲霉素的毒性非常强烈，比砒霜还毒，严重的会导致癌症，或者死亡。
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