随着社会的发展，人们的生活水平也在不断的提高。现在人们每天一日三餐的质量也在不断的上升，可以说大鱼大肉对我们来说也都是非常常见的事情。尤其是猪肉，基本上家家户户每天都会吃到。我们都知道，猪浑身上下的肉都可以吃，就比如说前腿肉和腿肉还有里脊肉等等，而且就连猪蹄，猪耳朵，猪脑猪下水等等做出来都非常的美味。而今天小编要给大家说的这块肉只有母猪身上才有，可以说是母猪身上的一个宝了，而且价格非常便宜，简直就是白菜价，但是它的营养却比牛肉含有丰富，尤其是有便秘的人一定要多吃。“母猪身上有一宝，吃了便秘跑”价格如白菜，营养堪比牛肉！
猪肉的营养价值很高，不仅含有优质的蛋白质，还有多钟人体需要的氨基酸等微量元素，相对于牛肉来说，猪肉也是比较容易吸收的肉类食物。而今天小编说的，猪身上的这块肉其实就是猪花肠，说到猪花肠相信有很多人吃过，但是都不知道它的名字，猪花肠，其实就是母猪的输卵管和卵巢，说出来之后，一些人觉得非常的恶心，但是猪花肠它的营养十分丰富，里面还有很多的蛋白质，尤其是对于便秘的人来说，吃了之后效果是非常的好。而且猪花肠虽然是猪身上的一个部位，但是它吃起来却完全没有腥味，而且做成之后吃起来口感非常的脆，嗯，喝酒的时候当作下酒菜来吃，也是非常不错的事情。而它的做法也非常的多，炒着吃烧着吃或者是煮着吃都是可以的，不管是哪种做法，做出来的味道都十分好吃，而今天小编就给大家分享一篇爆炒猪花肠的方法。
首先，将买回来的猪花肠清洗干净，必须用盐搓洗，才容易清洗掉猪肠里的脏东西。接下来，用干净的剪刀（要厨房专用，避免细菌）给猪花肠剪成一小段一小段，再裁剪成花状。使其容易在烹饪过程中均匀受热。然后要用盐抓，再用清水洗多几次，去掉腥臭味。切好花后用适量的盐及料酒搅拌均匀腌制五分钟。把腌制好的猪花肠进行二次焯水煮开，煮的时候要放进姜片一起煮；这次要把猪花肠稍稍煮久一点，主要祛除生肠的血水。把煮过的生肠起锅备用，要准备的辅料还有：青椒，芹菜，小辣椒，姜片，蒜米。把油热好了锅，放进小辣椒、姜片、蒜米，炸香。接着就倒进花肠调至大火翻炒。翻炒的过程中可以倒进少量的水。当放进的水翻炒后，可以放进适量的调味料：盐巴，酱油，蚝油，料酒。加入调料大火爆炒后可以先倒进芹菜，进行翻炒均匀。芹菜6分熟的时候可以倒进青辣椒进行爆炒。等青辣椒过青后很快就可以起锅了。
