水煮蘑菇
食材:
杏鲍菇，白玉菇，滑子菇，草菇，金针菇，豆腐皮，木耳，红美人椒，绿美人椒
1.先将杏鲍菇用削皮刀削成薄片，白玉菇撕开，滑子菇，草菇用清洗漂洗干净，金针菇去根撕开，豆腐皮切宽条，木耳水发洗干净撕成小片备用，红美人椒切节，绿美人椒切节
2.锅里倒入油烧热，放入花椒，麻椒，干辣椒段爆香，放入豆瓣酱，火锅底料，川菜馆酱，小火炒香，炒出红油，倒入适量水烧开，用密笊篱捞出调料渣，用盐，鸡精，味精，酱油，调色调味，先放入切好的豆腐皮，木耳烫一下捞出，放入容器里，再放入杏鲍菇，白玉菇，滑子菇，草菇，金针菇，烫熟放入豆腐皮和木耳上，再给上面按顺序撒上葱花，蒜末，干辣椒段，红美人椒，绿美人椒，白芝麻
3.锅里倒入适量食用油和香油，烧至冒烟时，浇在容器里的红美人椒，绿美人椒上即可食用
肉末粉条
食材:
1.先将粉条用温水泡软至透，切4寸长的段，瘦猪肉洗净切绿豆大小的丁，切好后用少许盐，料酒，干淀粉，鸡蛋上浆备用，红椒洗净去籽切绿豆大小的丁，青椒洗净去籽切绿豆大小的丁备用
2.锅里倒入水烧开，放入泡好的粉条焯一下，捞出冲一下凉，控净水备用
3.锅里倒入适量油烧热，放入葱花，姜末，蒜末爆香，放入上浆好的肉丁，中小火炒熟，放耗油，生抽，红烧酱油，十三香，盐，鸡精，味精，红椒丁，青椒丁翻炒，再倒入粉条翻炒均匀，淋入香油出锅装盘即可食用
干锅土豆片
食材:
土豆，洋葱，香葱，红美人椒，绿美人椒
1.先将土豆去皮洗干净切4毫米厚的片，大个土豆可从中间劈开切，切好后再冲洗一下，放入盆中，撒入干淀粉，搅拌均匀备用，洋葱切丝，切好后放入锅里垫底，香葱切段，红美人椒切节，绿美人椒切节备用
2.锅里倒入油烧至五成热时，下入搅拌均匀的土豆，中火炸至金黄色捞出控净油备用
3.锅里留少许油烧热，放少许花椒，干辣椒段，红美人椒，绿美人椒，葱花，蒜末爆香，再放豆瓣酱，辣妹子酱，老干妈酱，耗油，鸡精，味精，生抽，少许水，倒入炸好的土豆片，放入切好的香葱段，翻炒均匀，淋少许干锅油，出锅倒在洋葱丝上即可食用
蒜香双花
食材:
1.先将西兰花切块，菜花切块，木耳水发洗干净撕小片，红椒切菱形片，青椒切菱形片，大蒜去皮切片备用
2.锅里倒入水，放少许盐和食用油烧开，先放入切好的菜花，木耳焯一下水，捞出控净水备用，再放入切好的西兰花焯一下，捞出控净水和菜花放一起
3.锅里倒入少许油烧热，放入葱花，蒜末爆香，放入切好的红椒，青椒，蒜片翻炒，倒入少许水，用盐，鸡精，味精调味，水淀粉勾芡，淋入少许香油，倒入焯好水的西兰花，木耳，菜花，翻炒均匀出锅装盘，即可食用
食材:
1.选用成品杂粮包，蒜台切绿豆大小的丁，火腿切绿豆大小的丁，白玉菇切黄豆大小的丁，瘦猪肉洗干净切绿豆大小的丁，用少许盐，干淀粉，鸡蛋上浆，鸡蛋2个，打入碗里，放少许盐搅匀备用
2.锅里倒入油烧至六成热时，下入成品杂粮包，炸至金黄色捞出控净油，摆入盘中一圈备用
4.锅里留少许油，烧热放入葱花，蒜末，姜末爆香，放入上浆好的瘦猪肉丁，中小火炒熟，再放入切好的蒜台，白玉菇，火腿翻炒，倒入炒熟的鸡蛋，放蒸鱼豉油，味达美酱油，鸡精，味精，白糖翻炒，少许水淀粉勾芡，淋入香油出锅倒入盘中间，即可食用
食材:
1.先将草鱼去磷清理干净，清洗净后，用干毛巾沾净水，用刀先切下鱼头，将鱼头劈开，脑门部位相连，别直接切断，将鱼身子劈开，去出中骨，剔掉鱼肚子部位大刺，多去鱼尾，将鱼肉片成片备用。红椒去籽切丝，生姜去皮切丝，大葱拨净切丝，香菜切段，将这些放入碗中，倒入清水静泡备用
2.锅里倒入水，放入盐，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，烧开（味道稍微调重些），先放入鱼骨，鱼头，鱼尾，小火煮八成熟，捞出控净水摆入鱼盘中，摆出鱼的形状，再将片好的鱼片放入锅里烫一下，捞出控净水放在摆好的鱼身子部位，鱼片在锅里烫6成熟即可捞出，将静泡好的红椒丝，生姜丝，大葱丝撒到鱼上倒入适量的蒸鱼豉油
3.锅里倒入适量香油和食用油，烧至冒烟时浇在红椒丝，生姜丝，大葱丝上，最后撒香菜点缀即可食用
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