猪排界的冠军《酱香大排》

什么味道让我口水直流？

是酱香浓郁软糯不柴，香倒楼下公司前台小姐姐的《冠军大排》。

主料：里脊肉

配料：鸡蛋、啤酒、洋葱、葱姜蒜、香叶、桂皮、冰糖

酱香猪排

1、里脊肉切断筋膜，在用刀背正反面拍打八九七十二下，排打后的猪排，细腻爽滑口感更佳。

酱香猪排

2、猪排加花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、啤酒抓匀，抓到完全吸收后，腌制2小时。

酱香猪排

酱香猪排

3、再加一颗鸡蛋、一把玉米淀粉、抓匀挂糊。

酱香猪排

酱香猪排

4、热锅烧油，全程小火煎到两面金黄，捞出备用。

酱香猪排

酱香猪排

5、再热锅烧油，下葱姜蒜、洋葱爆香，加香叶、桂皮翻炒，铺上煎好的猪排，盖盖熏30S。

酱香猪排

酱香猪排

6、开盖加水没过猪排，加5块冰糖、加两圈生抽，盖盖小火炖30分钟。

酱香猪排

酱香猪排

7、时间到开盖，收汁滴一滴老抽上色，搅拌均匀后出锅，撒上葱花。

酱香猪排

酱香猪排

酱香猪排

经过腌、煎、熏、炖四道工序打造的大排，酱香怡人、肉质细腻顺滑、入味可口、简直就是猪排界的冠军。