银杏是地球上最古老的植物，银杏又被称作是植物的活化石，银杏树是高大的落叶乔木，它的寿命可以达到三千年以上，银杏树最早是中国有，现在世界各地差不多都有种植。
银杏果是银杏树结的果实，还有一种叫法是叫白果，一般在国庆节前后才能成熟。它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，它们都有不同的药用价值。此外，虽然银杏果对身体确实有帮助，但它也有毒副作用的，所以不可以多吃，在吃的方面也比较讲究。
1、 具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平褶皱、护血管和增加血流量等功效。
2、 根据现代医学研究，银杏还有通常血管、改善大脑功能、延缓老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。
3、 还可以保护肝脏、少心率不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩、还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
4、 经常使用白果、可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神换发，延年益寿，是老少皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
银杏果中毒
银杏果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多见10岁一下儿童，成人偶有。中毒服用量小儿7~150粒，成人40~300粒不等。生吃银杏果后中毒症状一般出现在食用后1~12个小时。可出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，食欲不振等消化道症状和烦躁不安，恐惧，惊厥，肢体强直，抽搐，四肢无力，瘫痪，呼吸困难等中枢神经系统症状。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食的多少有密切关系。年龄越小中毒的可能性越大，中毒程度也越重。
如遇见银杏果中毒患儿，应立即催吐、洗胃、导泻；补液以加速药物排泄；激素治疗；对症治疗。
为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
