原标题：各国专家均已证实，这种菜致癌性极强，经常食用患癌风险高！
很多人喜欢吃野菜，认为野菜纯天然无公害，是健康的绿色食品，但有一种野菜已经被证实会致癌，它就是蕨菜。51养生网小编给大家说说！
蕨菜俗称山芽菜，是一种野生植物的嫩芽，也算是比较传统的野菜了，很多人都喜欢吃它。不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌等，在80年代的时候日本名古屋大学学者就已经发现，蕨菜中含有“原蕨苷”，而国际癌症研究机构将“原蕨苷”评级为2B类致癌物。
这种物质会导致食道癌、胃癌的发生率变高。调查结果发现，吃蕨菜使男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。
专家指出，偶尔吃个一两次蕨菜并不会直接导致癌症，但长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率。对待蕨菜等野菜的态度不能盲目叫好，所以蕨菜虽然好吃，还是尽量少吃为妙。
