72岁奶奶做煎饼果子，不加1滴油，就放一点点它，比小摊还好吃

72岁奶奶做煎饼果子，不加1滴油，就放一点点它，比小摊还好吃

世间的美食千万种，各有各的味道，能多品尝一种，那就是人生的幸事。要是有一种美食让你久久不能忘却，我想那一定是童年时的味道，那熟悉的味道始终在记忆里挥之不去，总是在一个人疲惫的时候，回忆起那远方的家，一家人围坐在一起，等着那即将出锅的美食。

据传在清朝末年，就已经有煎饼果子了，一位外号叫做老刀的大汉捡到袋面粉和两根油条，看到对面走来一个人吃着包子，就突发奇想将面汤倒入刀面，即刻成型。又想到煎饼卷大葱，就将炸油条一起卷到了面饼中，吃着吃着就想如果有酱该多好呢，老刀构思着，应该起个什么名字呢，煎饼。。。裹着，嗯，就这么叫了。

说起煎饼果子，大家一定不陌生吧，在早上上班的时候经常能看见卖煎饼果子的摊位，其实煎饼果子是天津著名的小吃，有煎饼包裹着鸡蛋、油条，配上面酱、葱花、辣椒酱卷在一起吃。特别是早上肚子饥饿的时候闻到香味简直太有有食欲了，下面我奶奶做的煎饼果子，不加1滴油，就放一点点老干妈，味道独特，比小摊还好吃。

【煎饼果子】

制作过程：

面粉中加入适量的水搅拌成糊状备用，小葱切碎备用。

锅加热到感温手柄变成绿色时，一般加热2-3分钟就可以了，倒入适量的面糊，摊匀。

再打入一个鸡蛋在上面抹匀，撒上葱花和黑芝麻，全程盖上锅盖小火煎，煎至凝固。

翻面煎一分钟，刷上一些老干妈加上油条包起来即可食用了。

tip：我用的锅是TVS钛金不粘锅，制作起来没放一滴油，味道特别好吃。