冬天是吃羊肉的季节。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还健脾暖胃，抗衰老，是滋补身体的好食材。虽然羊肉的价格比猪肉贵多了，可再贵也别舍不得买，吃着对身体好。
工作到深夜，又冷又饿，回家发现家里还有一块剩下的羊肉和一些剩米饭，心想着要不就来一碗香喷喷的羊肉炒饭吧！羊肉炒饭的做法快手简单又很好吃，能快速地填饱肚子。说做就做，既然是羊肉炒饭，自然少不了孜然的参与，孜然和羊肉就是天生的一对。孜然可以去腥解腻，并能令所烹制肉的肉质更加鲜美芳香。孜然遇到油或者经过高温加热后，香味也会越来越浓烈。所以牛羊肉的烹制中加些孜然很适合。当羊肉和孜然在锅中碰撞出的美妙香气，再融入到粒粒分明的米饭之中。这样的一份炒饭，对于一个饥肠辘辘的人来说，这简直是豪华盛宴！想吃吗？喜欢的小伙伴一起来看看做法吧！
【用料】洋葱半个油2汤匙盐1茶匙羊颈肉100克孜然2茶匙料酒1汤匙葱一小把剩米饭一碗胡萝卜半根
【做法】
1、准备好一碗剩米饭，羊颈肉切成小丁，洋葱切小块，胡萝卜也切小丁，切好葱花待用。锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
2、羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄，淋入一汤匙勺料酒。
3、下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱炒出香味，调入1茶匙盐和1茶匙孜然粉，孜然粉可多加些。
4、将剩米饭放入锅中打散，用木铲不断打圈，不要用铲子去压，米粒会铲碎，直到米饭粒粒分明松散。
5、出锅前再把剩下的孜然粉撒入锅中，最后撒上一把香葱，香砰砰的羊肉炒饭就做好了，趁热吃哦！
【小贴士】米饭用剩米饭做炒饭比较好，水分少，炒出来粒粒分明。炒的时候不要用铲去剁，会把米粒剁碎，用轻按划圈，米饭水分少了，自然就散开了。食谱选用的是较嫩的羊劲肉，很容易就炒熟了。
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