鼠曲草，又叫做软荞、波波菜、清明草，是一年生的植物。鼠曲草的高度在10-40公分之间，叶子没有叶柄，两面都有白色的棉毛。鼠曲草的花为黄色或淡黄色，果实呈倒卵形，有乳头突出，很容易脱落。鼠曲草在我国很多省份都有分布，多生正在湿润的草地，尤其在稻田里常能看到它的身影。
在我国很多地区有清明节用鼠曲草做青团的习俗。在鼠曲草还未开花时采摘清洗干净，放到热水中煮开后捞出来沥干水份后和糯米粉混合在一起做成面团，然后在根据个人的喜好用黑芝麻或者是白糖红糖做成馅料，用面团包裹在一起后上锅蒸熟。
其实鼠曲草除了用来食用以外，还具有很高的药用价值，在很多药房中也都能看到鼠曲草的身影。鼠曲草味甘、微酸，性平，归肺经。有化痰止咳、祛风除湿、解毒的作用，多用来治疗咳喘痰多，风湿麻痹、赤白带下、荨麻疹、高血压等疾病。
不管是食用还是药用，都要在鼠曲草还未开花的时候采，采后的鼠曲草去掉杂质后在通风的地方阴干后放到干燥的地方贮藏就可以。
以前农村的医疗水平比较低，很多人在久咳不好的时候便会用鼠曲草来煎药，现在农村的医疗水平越来越高了，很多人都忘了鼠曲草能治疗咳嗽等疾病的作用，只用鼠曲草来制作青团。
