茭白，又名高瓜，肉嫩鲜美，味道清香扑鼻，茭白能利尿止渴、补虚健体，茭白的家常做法一般都是素炒茭白、茭白肉片等，今天我们给大家介绍的是鱼香茭白，虽然素，但是口感和味道都不输给鱼香肉丝，这道菜鱼香味浓郁，是一道很爽口的下饭菜
鱼香类的菜式我想大家吃的最多的就是鱼香肉丝，用做鱼香肉丝的办法我们来做鱼香茭白，这道菜鱼香味浓郁，比吃鱼香肉丝还过瘾，去饭店都吃不到，你要学吗？
教你茭白新吃法，去饭店都吃不到，每次做都光盘。鱼香菜下饭开胃，我比较喜欢吃鱼香肉丝，鱼香茭白的味道同鱼香肉丝一样一样的，也是非常下饭，而且茭白鲜嫩，这种鱼香菜的经典做法来烹饪茭白，大家可以试试
锅中放入少量色拉油，微微加热后放入刚刚腌制的肉丝入锅，快速滑炒，炒熟后盛出待用
放入姜末、蒜泥、大葱入锅炒出香味
最后，放入我们刚刚调制好的鱼香汁，翻炒均匀就可以出锅了
多说几句：
这道菜鱼香味浓郁，比吃鱼香肉丝还过瘾，但不是鱼香肉丝，去饭店都吃不到，我们在炒制的时候，有一点要注意的，炒制豆瓣酱的时候，一定要小火，大火容易将豆瓣酱炒糊，糊了就会发苦。鱼香茭白，虽然素，但是口感和味道都不输给鱼香肉丝，这道菜鱼香味浓郁，是一道很爽口的下饭菜
