这道菜开胃至极！非常适合这个季节，喷香过瘾激发食欲，既便宜又好吃
【鲑鱼头荒焚煮】 食材：鲑鱼头300∼400公克、姜丝1小把、姜片5∼6片、红萝卜块2∼3块、花椰菜2∼3朵、牛蒡丝20公克、生香菇1∼2朵、豆腐半块。 调味料： 米酒20c.c、照烧酱适量
Step1： 起一锅热水，水煮滚后放入花椰菜汆烫至熟，捞起备用。
Step2： 鲑鱼头清水洗净并清除鱼鳞。另起新锅，先铺上姜片，再将鲑鱼头置于姜片上，以免后续烧煮时鲑鱼头黏锅。
Step3： 接着放入姜丝、红萝卜块、花椰菜、牛蒡丝、生香菇、豆腐及米酒后，即可开火。
Step4： 待米酒煮开后，以5：1的比例加入开水与照烧酱，待再度烧开后，转小火续熬约15分钟即完成。 ※示范料理约为1∼2人份，食材均可于传统市场、大卖场购得。
