芹菜豆腐拌花生

老豆腐一块。

切成大约1cm厚的片。

平底锅放油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄。

每块豆腐正反两面撒盐，放入保鲜盒，晾凉后入冰箱冷藏一夜入味。

花生米洗净，用清水浸泡一个小时。

加入盐、花椒、八角和香叶，大火煮开，小火焖煮大约15分钟。

关火浸泡一夜入味。

芹菜摘去叶子，洗净。

切段。

锅中水烧开，加一勺盐和几滴油，放入芹菜焯水断生。

捞出沥水晾凉。

腌好的豆腐切条备用。

焯好的芹菜中放入盐、生抽、香油、少许白糖和几滴陈醋拌匀，放醋会使芹菜变黄，所以要吃之前再放，不要放得太早。

放入煮好的花生米。

放入豆腐条。

全部拌匀，装盘即可。