同事家的小媳妇做了一桌美味 还没上桌 就被我们几个偷吃了一半

鸡蛋苦瓜碎

用料

苦瓜1根

鸡蛋2个

盐、鸡精、醋、糖适量

做法

1.苦瓜切丁，焯水。

2.鸡蛋打散，蛋液倒入苦瓜碎中

3.随后放入盐，鸡精

4.油烧热，将鸡蛋苦瓜碎一起倒入油锅中

5.翻炒，不要太嫩，加一点糖（可以不加），出锅前滴入几滴醋。

云南下饭菜～红三剁

用料

西红柿500g

青椒300g

猪肉馅400g

姜

做法

青椒和西红柿切成不超过一厘米的小块，刀功好又有耐心的可以剁得更碎些。本人比较懒又不会剁肉，就直接用的肉馅，味道也不错哦。

热锅倒入油，放姜，然后是青椒，翻炒一会倒入肉末，翻炒至半熟。

最后放西红柿，翻炒拌匀，待西红柿开始出汁，放盐后翻炒几下便可出锅

蜜汁排骨

用料：

猪肋排500g

洋葱15g

生抽20ml

米酒15ml

蜂蜜15ml

冰糖10g

醋15ml

盐少许

白芝麻少许

做法：

1.猪肋排洗净后剁成约6cm长的段

2.洋葱洗净切碎末

3.将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时

4.将腌好的排骨放入180度的油锅中

5.炸至金黄色后捞出

6.炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀

7.放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可

醋溜白菜

食材

主料：白菜380g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量

步骤

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁

9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

辣椒炒鸡

用料

三黄鸡半只

绿尖椒十几个

红色小米辣十几个

小香葱两根

蒜瓣四五瓣

生姜三片

郫县豆瓣一大勺

豆豉一大勺

香叶三片

花椒十颗

八角一个

生抽15-20ML

糖少量

盐少量

鸡精少量（可省）

麻辣油10ML

玉米油30ML

做法

1.三黄鸡剁小块，尽可能的小，入味。热水焯一遍，滤去血水待用。

所有辣椒切环，备用。

蒜瓣稍稍拍裂开，香葱打结，姜切粗丝。

2.锅内放油烧热，我把切鸡肉时候的一些黄色鸡油放进去炼制提香了。

油五分热的时候，中火，把郫县豆瓣，糖，豆豉放进去煸香，然后放入葱姜蒜，八角，香叶，花椒等所有香料，小火炒香。先不放酱油。

3.麻辣香气飘出来的时候，放入晾干水分的鸡块，煸炒，中火。约两分钟后，放入小米辣和青辣椒，翻炒。再过一分钟后，加酱油，盐，鸡精调味。

不停翻炒。

4.看颜色，尝尝咸淡，自行增减盐。出锅前，淋上麻辣油，提色增香。装盘，开吃！

肉沫豆角下饭菜

材料：

豆角500克

猪肉碎200克

小米椒5克（不吃辣可不放）

大葱 大蒜适量

生抽1勺

糖1勺

老抽适量

淀粉1勺

料酒1勺

盐适量

植物油适量

做法

1.豆角切成丁

2.葱 蒜 小米椒 切成丁

3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒 加少许老抽调色

4.然后乘出备用

5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉末 加适量的盐 翻炒均匀

8.出锅之前可加少许鸡精

扬州煮干丝

原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡高汤一大碗、鸡毛菜少许（点缀用）、葱花适量、盐、料酒

扬州煮干丝的做法，扬州煮干丝的做法，干贝加料酒和温水泡发后捏碎备用

火腿撕成细条备用，鸡毛菜洗净备用，豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫，用刀慢慢片成薄片

然后再切成细丝，放入大碗，加入少许细盐，加入开水盖没豆腐干丝以去除豆腥味

泡15分钟后再重复一次，这时不但豆腥味去除了，豆腐干丝也变得非常软滑

大火座锅

加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开

加入适量料酒

加入浸泡好的豆腐干丝

转小火炖煮至入味干丝软烂

加少量盐调味即可将干丝出锅装盘

撒上葱花（干贝、火腿本身有一定的咸鲜味）

最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟

然后将热汤倒在捞出的豆干丝上

美味佳肴就可以上桌啦

清蒸带鱼

1.带鱼洗净充分沥干，加料酒，盐和黑胡椒拌匀腌制15分钟以上。

2.带鱼摆盘后上开水锅蒸7-8分钟。

3.蒸好后倒去碗里的汤汁，浇上生抽，撒上葱花，再淋上热油。

小提示：带鱼比较腥，要处理和清洗的很干净，蒸出来的水也比较腥，所以要倒掉。