奶奶的滑蛋炒虾仁，传到第3代了

作者：wangjinli

做法：炒

口味：咸鲜

难度：普通

制作时间：15分钟

主料：虾仁、鸡蛋、

辅料：豌豆、牛奶、生粉、细香葱、

调料：料酒、白胡椒、食盐、色拉油、

第1步、虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

第2步、加入生粉抓匀，腌一小会儿。

第3步、豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

第4步、鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。

第5步、锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。

第6步、直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。

第7步、加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。

第8步、趁热撒香葱碎即可出锅。