说到生姜，我们每个人都不会陌生，它是我们日常生活中，不可缺少的调味佳品，做菜必备。但是生姜虽然常见，价格也便宜，但其实它除了可以炒菜调味之外，冬天用来泡水喝泡水用，还具有良好的药用功效。
抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
生姜有非常好的祛湿排毒效果，生姜这样吃，体内的毒素竟都排光光了，难怪老中医天天在吃！
把切片的生姜浸泡在米醋中，加入少量的糖和盐，三天以后再食用。可以有效的调理脾胃，促进消化，排毒祛湿。
在沸水中加入几片生姜，生姜茶要真热喝。可以有效的驱散体内的寒气，帮助身体出汗排毒，尤其适合夏天。
生姜陈皮
用相等量的生姜和陈皮一起用水冲泡饮用，可以有效的促进消化，排毒祛湿。
三类人不要多吃姜：
阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
