鱼不但美味，营养也很丰富，鱼肉的蛋白质含量在15%-24%，这些蛋白质还很容易被人体吸收，其吸收率高达87%-98%。而且鱼肉中还含有DHA等多种不饱和脂肪酸，维生素A、D、B6、B12以及烟碱酸，还富含镁、钙、钾、铁、磷、铜等矿物质。从这点来看，鱼可谓是上好的食材。
科学家对鱼的研究成果中也表明，鱼对很多种疾病都有预防作用。例如经常吃鱼的人帕金森综合成、心血管疾病比例都比较低。丹麦的科学家还发现经常吃鱼还能降低孕妇早产的风险，而且婴儿会更健康，精神。而芬兰的科学家的一项研究成果表明“一周吃一次鱼还能降低患上抑郁症和精神分裂的风险”。
当然，说道鱼，聚不得不说说有脑黄金之称的DHA：DHA属于ω-3不饱和脂肪酸，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，对增强记忆与思维能力和提高智力等作用显著。据研究表明，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也相对要高。而凤尾鱼、三文鱼、鲱鱼、金枪鱼等深海鱼都属于的DHA含量都很丰富的食物。
当然，还是哪句话，什么东西再好也要有个度，鱼吃多了也是有危害的。比如鱼脂肪酸中的二十碳五烯酸会抑制血小板的凝聚作用，摄入过量的这种物质会引发各种自发性出血。而且按照人体的需求，鱼的不饱和脂肪酸海量较高，专家建议吃鱼最好不要超过每天五十克。这么看一个礼拜吃上一两次鱼就差不多了。最后奉上刺猬出品的酱焖海鲶鱼。
