又到虾蟹肥美时，但虾蟹性寒，我们在蒸煮螃蟹的时候，不妨放上一把苏叶，以解腥、祛寒。紫苏被人们称为能治病的菜，性辛温，能解鱼蟹毒，用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，常单用或配生姜合用。
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黎映琼指出，紫苏不仅能解虾蟹毒，还能用于缓解风寒感冒、和胃止呕。不妨在阳台上种上一盆紫苏，赏心悦目，又是家庭的小药箱。
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紫苏的几大功效
紫苏叶中含有丰富的营养成分，有利于增强人体免疫力，可以缓解花粉过敏、海鲜过敏、过敏性皮炎等过敏症状，增强皮肤的抵抗力。
紫苏对水产有很强解毒功效，烹饪鱼虾时放一点，不仅能去腥提鲜，还有助健康。吃鱼虾蟹后如果腹泻，以单味紫苏煎服，或配生姜同用，可缓解。若食用不新鲜海鲜产生过敏症状，生吃几片紫苏叶，可快速减轻瘙痒症状。泡澡时在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿。
祛风散寒、治感冒。
紫苏在中医上大多用于感冒的治疗。紫苏能解表散寒，当患上风寒感冒(发热、头痛却怕冷，也不出汗)而症状较轻时，喝上一杯暖呼呼的紫苏茶能够加速感冒的痊愈速度，减少感冒的不适症状。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散。
和胃止呕、安胎。
紫苏具有行气宽中的作用，用于脾胃气滞，胸闷、呕吐之症。体质偏寒者，可与藿香合用；体质偏热者，可与黄连合用；而气滞痰结者，常与半夏、厚朴合用。同时，紫苏还可以用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷者，常与陈皮、砂仁同用，以加强其止呕、安胎的效果。
吃过紫苏的人都知道，紫苏具有一股特殊的香味，这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，具有镇静的作用。当感到有压力、身心疲惫时，不妨泡上一杯紫苏茶，它的香味不仅能预防感冒，还能让你心情愉悦、身心放松、缓解压力。特别提醒：因其性味辛温，温病及气弱表虚者忌食紫苏。
紫苏叶有清热解毒功效，可以将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用，有解暑效果。
降血脂。
紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，在我国种植应用约有近2000年的历史，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍，苏子可榨油。
苏子经常用来压榨成植物油食用，由苏子压榨成的苏子油是含有α-亚麻酸最多的植物油，α－亚麻酸及其衍生物（EPA和DHA）通过环氧化酶、脂氧化酶的竞争，阻止一类前列腺素和白三烯，让血栓素几乎没有生理活性，并占据血栓素的受体，使血栓素不能发挥其生理作用。能够有效降低体内过量的胆固醇，从而起到净化血液、降低血管的作用。
能抗癌。
从紫苏叶中提取出来的物质能够降低化学试剂对细胞的侵害，见效肿瘤，抑制癌症的发生和扩散。
紫苏的食用方法有很多，可以经常用紫苏叶泡茶喝，或者烧菜炖汤的时候加几片紫苏叶，既可以调味又可以增加营养。现在正值冬季，稍有不慎，易招风寒出现感冒等不适。
广东省中医院临床营养科推荐姜糖紫苏叶汤，具有发汗解表，祛寒健胃功效。适合风寒感冒症见发热、恶寒、鼻塞流清涕等人群。此款药膳可作为风寒感冒初起阶段的治疗药膳，也可作为外感病流行期间的预防药膳，主要用于风寒感冒见发热、恶寒、头身痛、鼻塞流清涕、无汗，出现恶心、呕吐、腹胀等胃肠道症状的胃肠型感冒也可适用。
由于此款药膳皆是辛温之品，风热感冒则不宜使用（症见咽喉红肿疼痛、咳痰黏或黄、鼻塞黄涕等），患有痈、疖、疔、疮等皮肤病的患者也需慎食。
材料：紫苏叶10g、生姜20g、葱白5条、红糖80g（3-4人量）。
烹调方法：将生姜、紫苏叶、葱白洗净后放入锅中煮沸，随后放入红糖搅匀即可饮用。
烹调方法：放在锅中，加入两碗清水，大火煮开后小火熬，使清水浓缩一半即可。
巴德维疗法：用5ml苏子油和100ml酸奶搅拌均匀食用。苏子油和酸奶搅拌后可形成一种水溶性脂蛋白，更易被人体吸收，而且苏子油可清血毒、酸奶可以排肠毒，两者搭配可全面清除身体垃圾，不仅对心脑血管和肠道有益，对缓解便秘、痔疮等也有帮助。
