当心“藏起来”的盐威胁健康

食盐，被称为“百味之王”，不仅是烹饪中最常用的调味料，还是人类生存的重要物质，但摄入过多会对身体产生很多不利影响。

《中国居民膳食指南》中，推荐的食盐摄入量为成人每人每天不超过6克，2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过３克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人不超过5克。6克的摄入量就大致相当于盛满一啤酒瓶盖。

随着冬季将至，心脑血管疾病又到了每年的高发期，而高盐饮食又是导致心脑血管疾病的重要诱因之一。

相信大多数高血压患者都非常清楚，想要控制血压，那么首先要做的就是-控盐！但是对于我们为什么要限制盐的摄入量可能就不太清楚了，那么我们就一起来看一下食盐诱发高血压的机理：盐进入人体后在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种致使血压升高物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用，如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。

我们除了在生活中注意“看得见”的盐，更要当心“藏起来”的盐，也就是“隐形盐”。

隐形盐，顾名思义，就是藏匿在食物中不易被人发现的盐。自己动手做过糕点的人都知道，甜面包和饼干点心在制作过程中都有盐这个必不可少的配料，口感才更好，但吃到嘴里却是吃不出来的。

常被人们所忽略的是甜品糕点、冰淇淋中有大量的隐形盐，还有零食和快餐，孩子们爱吃的薯片、鸡翅、比萨饼、薯条等膨化食品和快餐食品中更是必不可少。

在烹饪中要关注调味品，酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量较高，应尽可能选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量。使用混合调味包时只洒一点点即可，不将整包用完。

此外，方便面、挂面、面包、速冻食品等方便食品，以及五香瓜子、话梅、果脯、薯条等一些零食里也都含有较多的“不可见盐”，有些食品吃起来甚至感觉不到盐的特别存在。这就需要大家特别留心，少使用“藏盐”的加工食品。

还有在超市购买食品时要学会阅读营养成分表，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，和具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。外出就餐主动要求餐馆少放盐。