在国外牡蛎被称为海中牛奶，而在我国又有"海中养味"的美称。牡蛎营养丰富，富含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷以及维生素A、维生素B1、维生素B2及其他微量元素。其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍；其含锌量之高，可为其他食物之冠。
牡蛎又称生蚝，《本草纲目》记载：“牡蛎肉多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚症，解丹毒”。中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血之物，特别适用于虚劳、虚损的病患和那些阴虚、血亏、气血不足的人。
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
食材：丝瓜1条(约450克)，牡蛎150克，葱2棵，姜2片，豆油100毫升，冷水50毫升，盐10克。
1.将丝瓜去皮(留绿色部分)、切片。
3.在油锅内用豆油爆香葱、姜、下丝瓜片，加50毫升水以中火炒至七分熟。
