大肠是一道非常美味的食材，喜欢吃它的人很多，基本上都是迷恋大肠的香味。所以厨艺高超的厨师们就把大肠和不同的食材一起炒制，于是就诞生了很多的美味。今天就给大家介绍一道大肠炒制出来的美味，辣味肥肠。
虽然大肠吃起来很香，但是也很腻，吃多了就会有一种不舒服的感觉，所以辣椒就很好地中和了肥肠的油腻感，而肥肠也中和了辣椒辛辣的味道。而且这道菜也是一道很不错的下饭神菜，所以受到很多人的欢迎。
经常做饭的人都知道其实辣味肥肠炒制起来非常简单，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，有的小伙伴反映自己做的辣味肥肠吃起来很腻。在一交谈中厨师说漏嘴：辣味肥肠吃起来很腻，按照这个方法做，香而不腻。
那今天就一起来看一下厨师做菜的方法吧。首先准备好做菜的用料：熟肥肠，白菜叶，青蒜，葱姜蒜，色拉油，料酒、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、精盐、味精。1肥肠洗净，适当切块；青蒜切段；葱姜蒜切片。
2肥肠放进开水中煮透，捞出备用。3色拉油烧热加入葱片、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，倒入料酒、酱油，加入开水，稍煮，捞尽豆瓣酱的渣子，再放入肥肠、白菜、青蒜、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。
