说到西红柿炒鸡蛋这道美味，相信没有多少人能够拒绝吧？很多人在学炒菜的时候，第一道学会炒的菜就是这道美味吧，因为西红柿炒鸡蛋，这道菜非常的简单，而且做出来之后又非常的美味，可以说是老少皆宜，西红柿炒鸡蛋，也拥有着大批量的“粉丝”，如果想要在朋友面前露一手厨艺，炒这道菜绝对没问题的，十个里面至少有八个人喜欢吃这道菜。不过虽然西红柿炒鸡蛋做法非常的简单，但是很多人都少了一步，加上这一步，会更加的美味。
首先准备食材：三个鸡蛋，两个西红柿，少量的葱花，盐，花生油，白砂糖。
第二步：将鸡蛋打到碗中，然后再放入少许的盐与少量的花生油，搅拌均匀之后直接下锅翻炒就可以了。
大部分人都是直接在锅中放入油，然后将鸡蛋液再炒熟，如果你用上面的这个方法，你会发现在鸡蛋液里面加入油盐，在煎的时候，鸡蛋液会更加的鲜美，不会因为受热被煎干水分，所以很多人都少了这一步，难怪炒出来也不嫩。
第三步：将西红柿与葱花清洗干净之后，将西红柿切成块，葱花也切成葱末。
第四步：起锅倒油，等到油温差不多了，就将鸡蛋夜倒入锅中，炒熟之后放到容器中备用。
第五步：重新起锅放入油，然后等到油温差不多之后，再放入西红柿翻炒，这个时候可以再加入少量的盐，如果喜欢吃糖也可以加点白糖，将蕃茄汁液炒出汁后，再倒入炒好的鸡蛋就可以了。
