蒜价回落！细数大蒜的食用禁忌以及被吹嘘的那些功效

一个不注意，“蒜你狠”风潮就卷土重来。扶摇直上的蒜价，让广大消费者一脸懵逼。但是别担心，鲜蒜将上市，蒜价逐渐回落。大蒜如此受追捧，除了食用和调味外，还因为它能入药。大蒜入药是真，但别拿大蒜当神药，而且大蒜食用也有很多禁忌的，这一点需要注意。

【功效与作用】

在细数大蒜的食用禁忌与被夸大的作用之前，我们还是要先肯定一下大蒜具有的功效与作用。

中医认为，大蒜味辛，性温、热。入脾、胃、肺经。能解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢 ，驱虫。主治痈疽肿毒，痢疾、泄泻、蛔虫蛲虫、饮食积滞、水肿胀满。

杀菌

大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

抗癌

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平。

预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

抗衰老

大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

治疗阳痿

大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

【被夸大的功效】

1、吃大蒜抗癌

大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。

2、吃大蒜治肝炎

大蒜并不能治疗肝炎，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

3、拉肚子吃大蒜

这点得看拉肚子是什么原因引起的，如果是细菌性痢疾引起的腹泻，可以吃大蒜，大蒜素，有一定的杀菌作用。如果是消化不良引起的，大蒜素会刺激肠道，充血水肿，加重拉肚子的症状。

4、黑蒜控三高

大蒜有核心作用的是大蒜素，发酵成黑蒜后，大蒜素应该是降低的，杀菌作用远不如普通大蒜。预防三高的效果也没有商家宣传的那样。

5、吃大蒜保健康

吃大蒜有利于保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。

【食用禁忌】

大蒜虽好，并非代表人人都适合吃，还得注意用量。

1、患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。

2、肝炎患者。

3、非细菌性腹泻。

4、正在服药的患者。

【食疗菜谱】

大蒜回价后，买会来的大蒜可以尝试一下的菜谱哦。

蒸冰糖大蒜水

材料：冰糖、大蒜；

做法：

1.把大蒜拍碎，或者切成片都可以；

2.把大蒜放入蒸盅内，冰糖放进蒸盅；

3.加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水，把盖子盖上；

4.把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。

功效：润肺止咳。

大蒜炒鸡蛋

材料：鸡蛋、大蒜、姜；

做法：

1.将大蒜洗干净，切成2－3厘米的段；将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒；

2.锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆炒一下，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后取出备用；

3.锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。

功效：鸡蛋护眼、化痰止咳。

吃大蒜伤眼，可以配上鸡蛋、胡萝卜等物来预防。最后大蒜只是一种药性强的食材而已，别当神药。