韭菜鸡蛋鲜贝水饺——明天就冬至了，北方人怎能不吃饺子
这阵子呆在家里总是不停的添衣减衣，早上单衣外面套羽绒背心正好，到了中午就热得把羽绒背心脱掉，临到晚上冷了再把背心套上。广东的冬季就是这样，有阳光的日子走在外面穿一件T恤也不觉冷，可呆在屋里就不行了，所以好天气时就去阳台上晒太阳。
早上一睁眼又是一个太阳天，可是阳光再好也是冬天了，而且明天就是冬至了，做为北方人的我又要吃饺子过节了。
南方人笑话北方人无论大小节日只会吃饺子，太没新意了。可是这从小就养成的习惯已经深入骨髓想改也难了 。现在吃饺子是一件再稀松平常不过的事了，不想自己动手超市里各种馅的饺子多的是，随时都能吃到。而我更喜欢自己动手，在节气变换大小节日时吃饺子有一种对待自然和生活的郑重之意，
也有对往昔与父母一家欢聚时刻的温暖追忆。吃或吃什么本身并不重要，重要的是那其中所包含的生活的深意。
这一年真的就要过完了，明天冬至，过了冬至还有不到十天就到一九年了，日子快得难以想象，如果时间有手脚我就要去拖住它的手脚，如果时间穿衣服我就要不顾一切去牵住它的衣角，只为向它乞求慢一点吧，然而时间无形，感觉得到却捉不住，除了叹息还能怎样？时间有限，用真心去爱想爱的一切吧……
面团：
500克面粉，水240-250克，3克盐，全部放入搅拌桶，一档搅拌至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜饧20-30分钟。（面里加一点盐可以使饺子皮挺括不容易煮烂）
馅材料：
做法：
2.鸡蛋打散，锅中放油，凉油时即放入蛋液，用筷子划圈滑炒变色，成细小碎块盛出；
3.鲜贝解冻，用水冲洗一下，用刀稍剁碎。炒鸡蛋的锅里放少许油，油热后放鲜贝炒出水分，鲜贝丁变白盛出；
4.韭菜、鸡蛋和鲜贝放在一个盆中，先倒适量食用油拌匀（先放油再放盐可防止馅出水）再放适量盐拌匀即可。
提示：
我用的是鲜贝，如果没有用干贝也可以，不过干贝要先用料酒、姜片和水浸泡，上锅蒸十分钟，取出撒碎再用。
