美味酱牛肉，牛肉软嫩入味，味道香浓，在酱汤里放入鸡蛋煮也很好吃，一举两得哦

浓酱油 1/2 杯，牛肉 ( 牛臀 ) 300g，香油少许，蒜 1 头，水 3 杯，生姜 1 块，白糖 1 大勺

开始制作：

1. 牛肉切成 5cm 见方的方块，用水泡除血水。

2. 锅里放香油将牛肉略炒一下，加水煮 30 分钟左右， 直到将肉煮烂。 用筷子很容易扎进肉里、不出血水就是熟了。

3. 在锅里加入浓酱油、白糖、蒜、生姜继续炖。一边炖一边均匀地往肉上浇汤汁。

4. 汤汁大概剩 1/3 时，将锅从火上拿下来，待汤汁晾凉，顺丝撕肉。为了让酱牛肉看上去更油润，上桌前可以再浇上点酱汁。

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选自《韩之味》一书，版权所有。