喝骨头汤能补钙？补钙会造成肾结石？——补钙误区早知道

2016版《中国居民膳食指南》指出:50岁以下的年轻人每天要补钙800mg，50岁以上中老年人每天要补钙1000mg。但是，有多少人能够达到标准呢？虽然现在补钙已经成为人们日常生活非常关注的问题，但是依旧有很多关于补钙的谣言误区层出不穷。今天小编就带大家来辨别一下，帮助大家练就火眼金睛。喝骨头汤能防止骨质疏松？

喝骨头汤并不能防止骨质疏松。有营养师曾经做过这样的试验：5公斤猪骨头加上5公斤水，在高压锅里熬10小时。经检测，一碗猪骨汤中所含的钙量仅有1.9毫克。想要普通人通过喝骨头汤达到补钙的目的，每天至少要喝400碗。因为动物骨头里虽然含有大量的钙，但这些钙很难溶于水，所以骨头汤里的钙含量并不高。而且骨头汤里还存在有大量脂肪，经常食用，会增加老年人患心脑血管疾病的风险。补钙会导致肾结石？

在正式讲解之前呢，想先请大家思考另外一个小问题。菠菜和豆腐能一起吃吗？答案是能。所有关于食物相生相克的言论都是伪科学。我们按照谣言的分析逻辑先来看一下，为什么说菠菜和豆腐不能一起吃呢？因为菠菜里草酸含量高，豆腐里钙含量高，一起吃形成草酸钙，肾结石啦。理论上讲没有错，可是这里有一个量的标准，就是你要吃多少菠菜和豆腐才有可能会形成一颗小小的结石呢？我们有营养学家进行过精密的计算，一顿饭你要吃20斤菠菜和10斤豆腐才有形成草酸钙的可能性。而且不能只吃一顿，你得天天吃、顿顿吃。事实上我们根本是吃不到这个量的。所以大家完全没有必要去担心菠菜和豆腐的能不能一起吃的问题，也没有必要去担心补钙会不会导致肾结石的问题。

预防肾结石，我们力所能及可以做的是，每次吃草酸含量高的食物（比如菠菜、空心菜、柿子）的时候，吃之前先用热水焯烫一下。因为草酸是水溶性的，在焯烫过程中，其中大部分的草酸都已经溶解到水里了。血钙正常就不会缺钙。

我们一般体检很少会做骨密度检测，但是一定会做血常规的检查。血常规当中有个指标叫做血钙。很多老年人会认为，血钙正常是不是就不缺钙？这是不一定的。因为血钙是我们人体中一项非常重要的指标。人体为了维持血钙在正常范围内波动，经常在血钙指标不足的情况下动员骨钙释放进入血液中，以保持血钙的稳定，故血钙正常不代表骨质不疏松。正确的补钙方式---加减乘除