带鱼很多人都喜欢吃，但是又有很多人都处理不好它，所以吃起来会有腥味，今天我就将我制作带鱼的方式与大家一起分享，保证是做好的菜品，一点腥味都没有，有喜欢吃带鱼的朋友，就尝试学习一下吧。
冷冻带鱼350克、葱、姜、蒜、食盐、五香粉、料酒、食用油、白糖、胡椒粉、清水、食醋
1、食材处理：生姜切丝，葱白切段，大蒜切颗粒，处理完成之后都分成两份。
2、带鱼先清洗干净（带鱼只有靠近头部的那段有大概6厘米的内脏，记得开肚皮弄干净）。而后加半小勺食盐、半小勺五香粉、半瓶盖料酒、一份生姜、葱白、大蒜抓匀，腌制大概10分钟左右。
3、起锅加油（油可以淹没带鱼比较好），等到油热之后，把带鱼放锅里进行煎炸，炸至鱼变成金黄后捞出。
4、锅里留适量底油，放入剩下的一份葱姜蒜炒香，而后加入200毫升的清水（大概是一小碗的量）烧开，而后往里面加入小半勺的食盐，适量的胡椒粉和一小勺的糖，再放入带鱼，调小火烧至汤汁收干位置，最后再起锅前淋入一点芝麻油，香味浓郁的带鱼菜品到此就烹制完成了。
【文末小贴士】
1、带鱼煎炸时，放进油锅后千万不要马上去翻动它，不要害怕粘锅，炸到表皮变硬才之后能翻动鱼块，不然鱼肉可能会散。
2、带鱼炸到一半时，肉已经熟了，这时候如果立刻捞出来的话，鱼块很容易就会碎，我们一定要继续炸一会才行，起到一个定型的效果。炸好的鱼块，表面是硬硬的，呈现一个金黄的颜色。
