我们应该都知道东北乱炖，这是一道非常地道的菜肴，应该说就是大杂烩，因为里面的食材有很多放在一起，很多的食材放在一起，营养还是比较高的，并且味道也很好。我们用最为普通的食材，然后做成一道美味佳肴，让更多的人尝到这地道的美味，大家还可以根据自己的口味添加一些调料，比如说辣椒，增添更浓郁的香味。接下来就是重头戏了，我给大家说一下这个东北乱炖的做法吧，想必大家都很好奇吧。
在家中做一道美味的佳肴，一家人围在一起吃美味的食物，真的是非常棒的，我们就要为自己的桌子上增添色彩，有荤有素，实在是味道美极了。我来给大家说一下主要原料吧，首先我们要准备猪肉排骨，还有窝瓜，玉米，豆角，土豆，红尖椒，这是我们要准备的主要的食材。接下来我要介绍的就是一些辅料，大概有植物油，盐，葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，酱油，大家可以根据自己的口味，然后适量的添加，我们主要做的这一款东北乱炖应该说是咸鲜味儿的，主要就是炖，大约三个小时左右，其实它的难度不是很大。
现在我们就可以准备食材，将排骨切成段之后就可以在盘中备用，接下来我们要处理的就是豆角，可以把豆角摘干净之后，把它折成段，记住把他旁边的丝都要取下来，要不然会影响口味。然后把土豆去皮，把它切成块，放在盘中，还有将窝瓜切块儿，放在盘子中。接下来准备一根玉米，然后把它切成段，并且从中间把它切开一半儿一半儿的，这样就非常容易熟。
现在我们可以准备一口锅，然后放入适量的水，将水烧开之后就可以将我们的排骨放入其中，然后焯水，这个时候做的事情就是将里面的白沫都撇去，然后将排骨捞出来之后一定要用清水清理干净，我们可以将排骨放在盘中备用了。
接下来的就是我们将锅中的水倒出来之后，将锅晾干然后在锅中加油烧热，这个时候我们就可以把准备好的葱，姜，蒜，花椒，大料放入油中一起爆香，最后再加入我们的排骨煸炒，这个时候大家可以淋一些料酒，还有酱油。用铲子进行翻炒一会之后就可以将我们准备好的豆角，还有土豆放在锅中一同翻炒，直到豆角变成深色为止。
接下来我们就可以加入玉米，然后一起翻炒均匀之后，接下来大家就要放入适量的水，加上盐，用大火将它烧开，然后再用中小火炖30分钟左右，大家在看到剩下少许的汤汁的时候，就可以放入一些红尖椒炒匀之后，大家就可以将它盛出放在盘中即可。这样一道美味就完成了，应该说很美味，并且让我们吃一顿就会回味无穷。
接下来我还要告诉大家一些小秘方，我们在炒豆角的时候，一定要等到豆角的颜色变深之后再食用，这是非常重要的一点。我们在选用猪排的时候，一定要挑选一些新鲜并且质量比较好的猪排，这样做出来的会很鲜美。我们所用的玉米可以提前煮熟，将它的甜味煮出来以后再放入锅中，这样会更加美味，其实在弄食材的时候大家可以细细的甄选，这是非常重要的，食材决定着一道菜的味道。
东北乱炖是一道很鲜美的食物，大家可以自己在家里耐心的做一下，尽管需要三个小时，但是这是非常有营养的一道菜，很值得我们去自己尝试一下。
