烘焙入门级教程|自制宝宝零食，香酥海苔饼干

入了烤箱之后经常会烤些饼干做下午茶，但时间久了，味蕾慢慢开始对黄油和砂糖的组合厌倦了，今天就烤一款咸味饼干来给味蕾增加些新鲜感。因为加了海苔碎，烤完打开烤箱门的那一刹那整个厨房都是海苔的咸鲜味，配上红茶来做下午茶那是相当的赞。

也可以当成孩子的零食哦，我家伊姐就非常喜欢这款海苔饼干。海苔中有很多丰富的微量元素和矿物质，对宝宝生长发育也是有好处的。

用料：

低筋面粉 100克

酵母 1克

小苏打 1/8勺（烘焙用量勺）

海苔碎 5克

全蛋液 35克

植物油 25克

盐 1/4勺（烘焙用量勺）

做法：

1.将低筋面粉、泡打粉过筛到碗中。

2.然后加入海苔碎，一定要海苔碎哦，海苔片需要自己弄碎。

3.然后加入盐和酵母，酵母和盐分开放在一边，先搅拌均匀。

4.再加入蛋液和植物油，混合均匀。（不同面粉吸水性不一样，不要一次放完，慢慢添加，适当增减。）

5.将面团混合成稍微有点干的状态，面团不能太湿了哦。

6.烤盘铺上一层油布，把面团放入，擀薄。然后用刮板切出形状，再用叉子扎点小孔。

7.烤箱预热180度，烘烤18分钟左右。（最后我调到190烘烤几分钟上色。）

8.烤好取出放凉，用手掰成小块就可以啦。

这款饼干在制作过程中需要注意的一点是，海苔本身有咸味，所以海苔碎和盐的用量要根据你所用的海苔的咸度来酌情调整，一定不要放太多了，饼干太咸就吃不到鲜味了。我是做给孩子吃的，一般都会购买Jk几卡这个牌子的海苔脆碎。因为它原料用的就是高等的紫菜，这个我比较放心，口感很香脆，可以拌饭、拌面等等，哈哈，主要就是好吃。

这次做成海苔饼干味道也是超级赞，另外提醒一下，制作饼干的时候，烤制时间超过10分钟以后，要随时观察饼干的情况，待饼干表面变色出现小小的焦黄色即可出炉，一定不要让饼干烤过头了，颜色不好看是其次，烤过头还会增加饼干的咸度，影响味道。